[美食]教你在家做比萨[9P]
教你在家做比萨[9P][color=darkorchid]原料：
面粉（可采用自发粉或普通面粉＋酵母），番茄，青椒，洋葱，肉肠，牛肉，马苏里拉芝士（可采用普通芝士代替，但没有拔丝效果）
调味料：
黑胡椒，盐，橄榄油（可用色拉油代替），什香（西餐常用的一种混合香料，有异香。若采用普通芝士可以不用）
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面粉缓缓加入温水和成柔软的面团，注意一次加水不要过多，慢慢来。反覆和面直到面团变得光滑。干湿度以不沾盆为标准。和好的面团按照自发粉或酵母包装上的说明进行发酵，注意在容器上加盖或者搭上一块湿布，以防面团干结。
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肉肠和番茄切片（番茄不用去皮），洋葱剥成片状切小块，青椒去籽切丝，芝士用刨子刨成雪花片，牛肉切大片用刀背捶烂后切丁，以黑胡椒和盐腌渍1小时以上。
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发好的面团再充分揉合至光滑，擀成和锅底大小合称的面皮，厚度不超过0.5cm。尽可能做到边缘厚中间薄。锅内加入两大匙橄榄油（或色拉油），烧至七成热把面皮放下，在面皮上涂抹番茄沙司。
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依次在面皮上放上肉肠片，番茄片，洋葱，青椒，最后放上牛肉粒。不要放芝士。原料放好后沿锅内壁加入三大匙水，开中到大火，加盖。
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当锅中爆裂声变小时，揭开锅盖看锅内水份还剩多少，将水份全部收干（全部收干的原则是饼底煎得黄焦）。将芝士片撒在饼中央，撒上什香。关火，盖上锅盖。
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约5分钟后即可盛盘。摘围裙，开吃～！
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TIPS：
马苏里拉芝士：Mozzarella cheese。做pizza的专用cheese。可以拔丝。麦德龙有售。块装200g大约25元左右。如果不是特别讲究，用普通片装cheese也是可以的（不能用涂抹用cheese和奶油cheese，太稀）。mozzarella cheese有比较浓重的腥膻味，使用时搭配什香则会散发出奇妙浓厚的奶香。所以用马苏里拉芝士做pizza最好加上什香。另听说黄波芝士也可以拔丝。大家不妨购买散装的试试看——家乐福有售。
什香：只能在进口香料柜台找到。麦德龙应该有售。因为是进口食品，不同代理商对于这个香料的翻译不一样。找准MIXED HERBS这个英文名称就对了。如果没有，也可以用Oregano(俄勒冈),Basil(九层塔)，rosemary(迷迭香)或者thyme(百里香）代替。麦德龙和家乐福容易找到。
馅料：牛肉才好吃。不要用牛肉火腿。用新鲜牛后腿肉。事先用刀背捶断筋脉后用黑胡椒腌渍好（只能是黑胡椒，不能用白胡椒）。另外可以加菠萝（夏威夷披萨），加蟹肉棒，虾仁（海鲜披萨），加鸡肉，猪肉（超级至尊），自己发明好了。[/color]
好象不错哦
看起来很好吃的样子 还是去吃现成的算了难度太高 :loveliness: 呀，我很喜欢吃ＰＩＺＺＡ的呢．不过自己做～～厄～～～～有很大的难度耶．而且，我又超懒的说．．． 这个可比必胜客要便宜许多啊!~~~ 呵呵,有空也来做一个看看,看起来很好吃哦 试过了，不错！！！！ 好象很好的样子
哪天试下 回去要试一下～～～～:loveliness: 厉害厉害 我塞，不用烤箱也可以？
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