[美食]猪 肉 薯 饼[17P]
猪 肉 薯 饼[17P]猪 肉 薯 饼2hr15min
份 量 2 人
薯 仔 是 Irene 的 最 爱 ， 薯 茸 、 薯 饼 都 是 她 最 拿 手 的 菜 式 ， 所 以 她 在 讨 论 区 看 到 这 个 薯 饼 食 谱 便 要 立 即 试 试 ， 再 加 入 她 平 日 做 薯 饼 先 雪 实 再 搓 饼 的 心 得 ， 便 煎 出 这 香 喷 喷 的 金 黄 薯 饼 。
材 料
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大 薯 仔 1 个 、 免 治 特 瘦 猪 肉 4 [img]http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FA40.gif[/img]
、 甘 [img]http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FC4E.gif[/img]
1 [img]http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FA40.gif[/img]
、 芫 荽 3 条 、 盐 1/4 茶 匙
腌 料 ： 豉 油 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙
调 味 ： 盐 1/4 茶 匙 、 黑 胡 椒 适 量
做 法
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1. 薯 仔 切 块 后 加 水 煲 滚 ， 加 盐 烚 10 分 钟 ， 倒 去 煲 内 水 份 ， 趁 热 用 叉 子 压 成 薯 茸 。
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2. 免 治 猪 肉 加 腌 料 腌 10 分 钟 后 炒 熟 ， 连 切 碎 甘 [img]http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FC4E.gif[/img]
和 芫 荽 拌 入 薯 茸 加 调 味 后 拌 匀 ， 待 凉 后 入 雪 柜 下 格 雪 2 小 时 ， 取 出 将 1 个 薯 饼 份 量 材 料 放 入 保 鲜 袋 内 压 成 饼 。
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3. 临 煎 前 在 薯 饼 表 面 拍 上 生 粉 ， 放 入 已 抹 油 的 平 底 镬 中 ， 两 面 煎 至 金 黄 即 可 。
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■ 薯 饼 馅 拌 匀 后 ， 立 即 搓 饼 煎 ， 湿 气 多 ， 会 易 散 。
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■ 薯 馅 不 加 保 鲜 纸 直 接 放 入 雪 柜 ， 可 抽 [img]http://appledaily.atnext.com/new_hkfont/16px/black/FB49.gif[/img]
水 ， 煎 薯 饼 便 会 实 净 不 易 散 。
贴 士食 谱 内 本 有 蛋 汁 ， 但 若 发 现 拌 薯 茸 时 已 太 湿 ， 便 可 省 去 ， 避 免 薯 茸 水 份 过 多 易 散 。 感觉会很好吃啊~~~~ 好多XX啊:( 我也看到好多xx:(
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