[美食]新加坡辣椒蟹
新加坡辣椒蟹新加坡菜在廣州不算紅火，但廣州人對南洋風味的美食卻相當熟悉。據介紹，新加坡有76%的人口是華人，其中不少還是潮汕人，飲食習慣和廣州人有着不少相同之處。眼下新加城吃辣椒蟹、胡椒蟹相當流行，滋味與早前廣州大熱的香辣蟹卻有些不同，不知這股風潮何時能吹至廣州？[img]http://i7.photobucket.com/albums/y290/jychen/Food/IMG_0260_upload.jpg[/img]
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這次我們在新加坡吃辣椒蟹的食肆叫“longbeach”，據說已經營了50多年之久，屬老字号，由華人經營。這裏的烹饪風格是相當“國際化”的，中西合璧、西洋和東洋合壁的做法比比皆是。正如這裏興“混搭”一樣，此菜雖名爲“辣椒蟹”，但實際上那鍋紅湯是由辣椒、番茄和雞蛋一起熬制的，辣度适中，入口先是甜酸，後是甜辣，越吃越辣，即便不能吃辣者也能跟着慢慢接受。當然，蟹才是主角，這裏的海蟹個頭特别大，一個蟹腳就有兩根手指般粗，蟹殼厚而脆，用蟹鉗一夾，發出清脆的裂碎聲，紅汁四濺，然後露出裏面嫩白的蟹肉來，引得你開懷大吃。所以說，這裏吃蟹斯文不得，在你放手吃“手抓蟹”之前，店員會貼心地給你圍上紙餐巾，以防弄髒衣服。再回頭說蟹，我們常常認爲，塊頭大的葷食纖維較粗，但在這裏的海蟹上并不适用，它是斬件以後再放入“紅湯”中煮至剛剛熟透的，肉汁還完整保留下來，配合紅湯來吃，燙着口吃才能盡嘗鮮味。這裏的蟹每公斤的售價25－30元新加坡币，折合人民币是每斤75元左右，價錢算是适中。
如此個頭的海蟹，三四隻已足夠八人享用，随辣椒蟹附送的炸饅頭足夠撐飽你兩個胃。這裏的饅頭有如包子一樣，圓頭圓腦的，即使是蒸的，都顯得相當幹爽，透着淡淡的米香，吃起來不黏牙。據當地人說，這是因爲饅頭用的全是精面粉。炸饅頭多了一層幹爽脆皮，蘸着紅湯吃，可謂絕配。 喜欢吃辣，还喜欢吃美食哈～～
还没吃，就谗了．．． 看着都口水直流~~~ 超級喜歡這道菜
好想吃喔
:P :P :P 这盘辣椒蟹看起来就很让人食欲大增啊＾＾ 看了就流口水了 感觉很好吃呀！！！
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